Z borówką w roli głównej.

Gorąco jak w piekarniku, tak że swoją aktywność sprowadzam do zera - z resztą nie tylko z tego powodu. Lato w pełni i piec się nie chce, a owoce kuszą, aby coś z nich ukręcić. Ostatnio zajadam się malinami i borówkami, czyli, to co teraz góruje na stoiskach owocowo-warzywnych.

Jeden chłodniejszy dzień wystarczył, aby borówka amerykańska wystąpiła, a jakże w innej roli, jak nie w roli głównej: z muffinkami, a w tym przypadku to właściwie odwrotnie.

Szybkie, więc się nie namęczyłam, a do mojego sprawdzonego przepisu na babeczki z owocami, można użyć dowolnych. Zatem stary przepis na babeczki z truskawkami zawsze na czasie. 
Tylko podmieniamy owoce - ilość ta sama. Przepis poniżej.

Muffiny z borówkami amerykańskimi - 12 szt.

2 szklanki mąki (a)

0,5 szklanki cukru (a)

1,5 łyżeczki sody oczyszczonej (a)

2 jajka (b)

1 szklanka jogurtu (b)

0,25 szklanki oleju (b)

1 szklanka borówek plus po 3x12 na każdą babeczkę

Mieszamy składniki sypkie (a), w osobnym naczyniu mieszamy płynne (b), łączymy a+b na gładką masę - nie mikserem, tylko polecam widelcem, wtedy wbrew pozorom muffinki są bardziej puszyste i ładnie rosną, a nie zbijają się w twardą "grdułę". 

Wsypujemy borówki i delikatnie mieszamy.

Nakładamy do foremek. Na wierzch kładziemy jeszcze ze 3-4 borówki. 

Pieczemy 25 min. w 170 stopniach.

(grzałka góra+dół, bez termoobiegu)

Smacznego.